Ngày nay nhu cầu sấy của doanh nghiệp nói chung và các hộ gia đình nói riêng trở lên cực kỳ phổ biến và phát triển chính vì lợi ích kinh tế và môi trường mà loại máy sấy công nghiệp mang lại.

Đi rất nhiều ngành nghề như sấy tôm, sấy gà, sấy bò….. đến hiện tại, bên mình đang phát triển thêm mô hình máy sấy tổ yến bằng không khí đem lại đã mang lại nguồn cảm hứng dồi dào.


Nha Trang, Cần Giờ….. là địa điểm được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, trong đó có nghề nuôi yến. Tuy nhiên, quá trình chế biến tổ yến từ lúc mới khai thác thành sản phẩm hoàn chỉnh trải qua nhiều công đoạn.
Sấy là công đoạn cực kỳ quan trọng trong sản xuất, bảo quản tổ yến. Hầu hết tổ yến khi mới chế biến có độ ẩm 90 – 100%. Ở điều kiện này, vi sinh và các loại enzim phát triển rất nhanh làm hư hại và tiêu hao các chất dinh dưỡng trong tổ yến.
Quá trình tách ẩm từ tổ yến sẽ làm chậm tốc độ phát triển của vi sinh, enzym và làm chậm quá trình phân hủy. Đây là bước cần thiết phải thực hiện để bảo quản tổ yến trong thời gian dài.

Trước đây, các cơ sở sản xuất yến thường sử dụng phương pháp sấy thủ công bằng nhiệt. Tuy nhiên phương pháp này có nhiều hạn chế như làm tổ yến bị biến màu, khô giòn và mất mùi vị cũng như nhiều dưỡng chất do đó làm giảm đáng kể giá trị sản phẩm.

Để khắc phục những hạn chế trên, bên mình đã nghiên cứu chế tạo máy sấy tổ yến bằng không khí hoạt động trên quy trình sử dụng quạt thổi theo nguyên lý chênh áp, dòng không khí đối lưu cưỡng bức tiếp xúc với cả mặt trên và mặt dưới của tổ yến.